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ANBAUGEBIET
Ausgewählte Weinberge in der Gemeinde von Loreto Aprutino, innerhalb des Anbaugebietes des Montepulciano d’Abruzzo, auf den Hängen des Gran Sasso.
REBSORTE
Montepulciano d’Abruzzo (100%).
BODENBESCHAFFENHEIT
Lockerer Kalkboden. Höhe: 300 Meter über dem Meeresspiegel mit starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht.
WEINBEREITUNG
Ausschließlich aus Montepulciano erzeugt, der Anfang Oktober per Hand gelesen wird. Nach dem Entrappen und Abpressen erfolgt eine traditionelle Gärung im Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 15°C – 17°C, um die Frische der Duftnoten zu bewahren. Am zweiten Tag werden die Traubenschalen vom Most getrennt, wodurch ein optimaler Duftauszug gewährt ist. Der Gärprozess läuft anschließend wie bei der klassischen Weißweinbereitung weiter. Kurzer Ausbau im Edelstahl und Weinsteinstabilisierung. Es folgt die Verfeinerung auf der Flasche für 2 Monate.
SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
Glänzendes, helles Rubinrot. Intensiver Duft von roten Beeren (Himbeere, Brombeere und Johannisbeere) mit frischen Aromen von kaum gereifter Maraska – Kirsche. Am Gaumen komplexe Noten von roten Früchten mit angenehmer Frische und ausgewogener Säure.
FLASCHENPRODUKTION: 30.000
Lagerfähigkeit: 2 Jahre. Ideal in den Frühlingsmonaten mit frischen Salaten und mariniertem weißen Fleisch. Mit 15°C servieren.
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